Maido

• №5 в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants 2024

Maido — это лучший в мире ресторан кухни никкей, в котором органично соединились японские и перуанские традиции.

Кухней заведения руководит шеф-повар Митсузару Цумура. Он представляет кухню никкей — японской общины в Перу — удивительный синтез гастрономических традиций двух стран. Суши и сашими здесь встречаются с севиче и тирадито. Помимо классических блюд, Цумура готовит и авторские.

Обязательно стоит попробовать рыбный хот-дог, нигари из улова дня, рис с морским ежом, а также димсам с кальмарами и морскими улитками.