Модная Mama San, родственная «Саронгу», громко заявившему о талантливом Уилле Мерике и навсегда вписавшему его имя в главную кулинарную карту. «Моей мечтой всегда было открыть место, которое было бы больше, чем просто ресторан», – комментирует шеф-повар и новатор, стоящий за успехом нескольких заведений. По сравнению с флагманским рестораном, Mama San более непринужденный вариант, стильное пространство в духе колониального джентльменского клуба, занимающее помещения бывшей фабрики – а вокруг живописные рисовые поля Чангу.

Предлагается легендарный балийский стритфуд, интересные коктейли и даже сыроедческое меню. Звезда кулинарный программы – Nasi Campur, миска риса в сочетании с различными гарнирами и соусами: темпе (ферментированный соевый жмых), рыба и мясо на гриле, креветки, обжаренные длинные бобы, манговый самбал, яйца, крекеры и так далее. Блюдо-конструктор занимает целый стол и объединяет компанию. Аутентичные местные вкусы и классические специи торжествуют! Заведение переполнено каждый вечер, что только укрепляет его репутацию.