Ресторан калифорнийской кухни, посвящённый первому кулинарному наставнику шеф-повара

Первый ресторан Кертиса Стоуна, открытый им лично, начал работать в Беверли-Хиллз в феврале 2014 года под названием, которое Стоун дал заведению по имени своей покойной бабушки. Она была первым кулинарным наставником шефа, и всю любовь к ней Стоун вложил в своё первое собственноручно разработанное меню.

В начале своего существования ресторан прославился как место, где подают впечатляющие дегустационные сеты, посвящённые единственному ингредиенту или блюду мировой кухни. Затем в заведении взяли курс на освоение великих винодельческих регионов мира. Теперь здесь решили популяризировать изысканную кухню Южной Калифорнии: со всеми её лучшими ингредиентами — от плодов земли до даров моря.

В основе меню как классические, так и современные кулинарные технологии. Несмотря на принцип максимального использования местных продуктов, на кухне не забывают про уникальные ингредиенты со всего света. В итоге оригинальный подход воплощается в таких необычных комбинациях, как закуска из белого шоколада, малины и васаби или макароны из синей кукурузы с уитлакоче и сливочным рекесоном.

Для дегустации десерта предусмотрено особое пространство: красивый винный лофт, который по совместительству служит кондитерской, где можно попробовать креативные блюда, например, морковный пирог гарам масала с шафрановым мороженым.