Новый проект Вольфганга Пака

Новый проект знаменитого Вольфганга Пака, ресторатора, чье имя ассоциируется с идеальной гастрономией, расположен на крыше отеля Pendry в Западном Голливуде. Помимо отличной кухни, здесь есть и другой повод для гордости — великолепный вид на бульвар Сансет.

Впрочем, городской пейзаж остается лишь удачным фоном для изысканного меню, собравшего лучшее из японской, французской, калифорнийской кухни и кухни Юго-Восточной Азии. Завсегдатаи ресторана с первых дней его работы отметили для себя впечатляющее суши-меню и raw bar. По их мнению, особого внимания заслуживают карпаччо из тунца с маринованным луком и канпачи сухой выдержки с кедровыми орехами, пельмени шумай с чёрным трюфелем, спринг-ролл с лобстером.

Меню десертов лаконичное, но там есть все, что нужно: чизкейк по-баскски с кокосовым кремом, пирог с каламанси и меренгой.

В меню напитков как классические вина и коктейли, так и неожиданные комбинации вроде «Жизни в розовом цвете» с розовым шампанским, ликером бузины и малиной.