Mr. Bo
Санкт-Петербург · Ресторан
Кухня
Авторская, Азиатская, Винные рестораныОписание
Футуристические интерьеры, соединяющие несоединимое – бесчисленные цветочные горшки с нежно зеленеющим содержимым, выставленная напоказ могучая вентиляционная система, зеркальные стены, литые округлые решётки и стальные стеллажи для вина. Меж тем здесь весьма уютно, а открытая кухня в малом зале даёт возможность подглядывать, как из ничего возникает шедевр.
Необычный даже для искушённого ресторанного Питера проект заявляет о тройном концепте: азиатское направление/необычные вкусовые сочетания/смелость на грани дерзости. Шеф-повара Эльдар Мурадов и Дмитрий Богачёв выбрали пан-Азию неслучайно. Оба считают, что огромная палитра насыщенных вкусов, которыми можно бесконечно жонглировать – это неиссякаемый источник эмоций для диалога повар-гость. В меню нет традиционных рецептов, каждое блюдо – результат поиска экстраординарного и неожиданного: устрицы со страчателлой или маракуйей, гребешок с соусом из халапеньо и печёным картофелем. Татаки из говядины здесь подают с грибным кетчупом, тунец с шиитаке – с грибной икрой, а засоленного сибаса – с кремом из бананов и авокадо. Севиче из тунца трижды повенчано с огурцом: огуречный соус, огуречная соломка и даже огуречная трава, а треска с кимчи, творогом и муссом из сыворотки совсем не скучная и уж точно не сухая.
Винная карта разделена на три главы: «Поп», «Авангард» и «Классика». Коктейли тоже креативные – негрони со сливовой ракией, розовым мартини и кардамоном или Long kiss из саке, лайма и зелёного чая.