Турецкий гриль-бар на крыше отеля Novotel в районе Каракёй

Небанальный rooftop restaurant – здесь нет крахмальных скатертей, столового серебра и дорогой посуды, но жизнь дерзко закручивается вокруг пылающего огня в очаге, сложенном на открытой кухне. Ароматы Mürver – это дым тлеющих поленьев и запекающегося на углях мяса. Некоторые куски подлежат копчению – тогда отруб подвешивают над жаровней и дают пламени и дыму сделать свою работу.

Меню преднамеренно лаконично – не более 20 позиций, но сюда приходят не для экспериментов, а на конкретное блюдо в блестящем исполнении. Здесь главное – еда. Осьминога здесь сопровождают карамелизированным в сливочном масле луком и пикантным винегретом, барашка – рисом Фирик, острым хошафом и соленым йогуртом (порции вдоволь хватает на двоих). Даже персики здесь мгновенно обжаривают на гриле, чтобы подать с сыром Обрук и рукколой, а говяжьи рёбрышки, напротив, томят 12 часов, и они бесподобны. Безупречная и высочайшая техника использования разной соли и пряностей.

Бар с фантастической панорамной террасой даёт возможность насладиться Босфорскими пейзажами, потягивая охлаждённое белое или нарядный коктейль.