Nobu – салат из омаров и артишоков с сухим мисо

Авторская концепция Нобуюки Мацухисы в первом отдельно стоящем ресторане Nobu – и прямо над Персидским заливом. Трехэтажный эллипсоид, поднимающийся из сверкающих вод, эффектно фиксирует северную оконечность набережной Гранд-Корниш на выхоленной территории Doha's Four Seasons. Застекленных ярусы обвиты лентами из светлого речного камня и украшены бронзовыми вставками, дизайнеское освещение превращает их в бесконечные спирали. Внутри сооружения интерьер закручивается вокруг стройной башни из графитно-серого базальта – кажется, она пронзает небо. Окруженный зеркальным бассейном, ресторан представляется волшебным островом или грандиозным океанским лайнером, готовым к отплытию. В главном зале стены задрапированы гобеленами из манильской пеньки, вручную расписанной филиппинским художником Кеном Кобонпью, изящные светильники в форме жемчужин освещают пространство тепло и камерно. Это грандиозно! но лучше, устроиться в лаундже на крыше – многоуровневые полы светлого камня, ступени с подсветкой, кованые перила, навесы-парусники и великолепная панорама города – сочетание интимности и общности с миром превращает визит в настоящее событие. Меню – классические блюда Нобу, объединяющие Японию и Перу: мисо-чипсы с тунцом, устрицы с фирменным соусом, тирадито, севиче и сашими в новом стиле, салат Цезарь с трюфельной заправкой и курицей/креветками/ лобстером, и, конечно, Нобу-такос – 10 восхитительных позиций (внимание сальсе с томатами и камчатским крабом).