Японско-перуанская кухня Нобу Мацухисы в сердце испанской столицы

Nobu — главный ресторан нового Nobu Hotel Madrid, расположенного на улице Алькала между площадью Пуэрта-дель-Соль и фонтаном Сибелес. Пространство, созданное студией дизайнера Диего Гронды, занимает три уровня: здесь есть открытая кухня, основной зал, камерная стойка всего на восемь гостей и отдельный салон этажом ниже. В интерьере японская сдержанность соединяется с тёплыми природными материалами и космополитичной атмосферой Мадрида.

Кухня следует знаменитой концепции шефа Нобу Мацухисы, объединившего японские традиции с перуанскими вкусами и техниками. В меню представлены знаковые блюда Nobu — чёрная треска в мисо, хамачи с халапеньо и креветки в хрустящей темпуре, которые дополняют сезонные позиции.