Nobu в Риме — ресторан именитого шефа в отеле Nobu Hotel Roma

Очередная итальянская экспансия звёздного шефа Нобу Мацухисы — японско-перуанский проект, давно ставший символом идеального времяпровождения у гурманов всех стран и континентов. В продуманных интерьерах гармонично сочетаются японский минимализм и итальянское очарование: нейтральная палитра, мебель чёрного лака, каррарский белый мрамор и тёплые панели тикового дерева.

Здесь подают фирменные блюда шефа Мацухисы — блестящий фьюжн Японии и Перу, когда миксуется буквально всё: продукты, техники и концепты подачи. В меню есть и классические хиты (например, чёрная треска в мисо, темпура из креветок, паштет из печени морского чёрта и севиче из сибаса с кинзой), и локальные специалитеты.

Шеф рекомендует для первого знакомства взять дегустационный сет Eight Highlights — чтобы начать с элегантных закусок, затем перейти к основным позициям, а завершить суши и десертом. Знатоки советуют заказывать «у Нобу» омекасё — это всегда восхитительный сюрприз, точно попадающий в настроение вечера. Чтобы обеспечить единообразие в ресторанах Nobu по всему миру, некоторые морепродукты импортируются, в том числе лобстеры из Исландии и тунец из Японии.

Интересная коллекция японского виски и саке, авторские коктейли из мускулистых рук брутальных барменов. В карте есть несколько авторских напитков, которые разработали специально для римского заведения. Например, Mama Cocha с писко Macchu, бергамотом, умэсю, цитронеллой и розовым шампанским. Вдохновляющие виды на римские кварталы прилагаются. Сюда принято наряжаться.

Кроме высокой гастрономии заведение отличает завидная локация на Виа Венето (Via Vittorio Veneto, 155) — улице, которая исторически была символом римской «дольче вита». Рядом парк Вилла Боргезе, площадь Пьяцца Барберини, фонтан Треви и Испанская лестница.