Традиционная кикладская таверна в центре Хора

Цветущий внутренний двор Nōema похож на тихий оазис в центре весёлого района Хора. Здесь приятно переводить дух за дегустацией местных напитков. Колоритное заведение в стиле бохо-шик включает разноформатные пространства: ресторан, бар, гостиная, открытая веранда и магазинчик вин и деликатесов.

Отмеченный наградами шеф-повар Афинагор Коцакос готовит в духе традиционной греческой таверны – с упором на ультралокальность. Его дегустационный сет логично разделён на разделы «Крудо», «Морское», «Наземное» и рассчитан на общий стол. Позиции меняются в зависимости от сезона, утреннего улова и щедрости фермерского рынка, но традиционный кикладский подход к гастрономии с использованием солнца, ветра и огня для запекания, вяления и маринования продуктов сохраняется неизменным.