Oltremare – ресторан на крыше отеля Due Torri

Чудесная локация вооружила ресторан потрясающими видами на Майори, Равелло и большую часть побережья Амальфи.

В изобретательном меню с упором на сезонность и локальность – креативные интерпретации классики региона Кампания – например, помидоры здесь используют самыми нетрадиционными способами, включая дистилляцию томатного сока в перегонном кубе. Рецепты шеф-повара Альфонсо Криски сложны, изобилуют нестандартными ингредиентами, а их подача более напоминает визит в галерею современного искусства – так броско играют краски на белоснежном фарфоре тарелок.

Для демонстрации своих возможностей шеф подготовил несколько дегустационных сетов, названных в честь великих художников: Ван Гог, Кандинский, Климт. Маринованного угря он сопровождает ломтиками свеклы, семечками подсолнуха и соусом из мидий и хрена, блинчики фарширует лангустинами, томленым луком-пореем и сельдереем, утку вымачивает в пиве и запекает в медовой глазури, чтобы потом подать с азиатским салатом из трав.