Гастрономический ресторан с видом на виноградники Монтепульчано

Ресторан спа-отеля Fattoria Svetoni в Тоскане удобно расположился на территории исторической виллы с видом на виноградники Монтепульчано, которые можно обозревать как через огромные старинные окна, так и с открытой веранды.

В отмеченном звездой Michelin меню от молодого шефа Мирко Марчелли собраны как блюда местной кухни вроде говядины кьянина, так и креативные шедевры — например, ньокки с фенхелем, барабулькой и беконом или равиоли с жареной цесаркой, ботвой молодой репы и боттаргой. Марчелли предпочитает рецепты с небольшим количеством ингредиентов, при этом смело сочетая кролика с креветками, пекорино с мисо, а пену васаби с клубникой. Конечный результат великолепен.

В винной карте на тысячу позиций собраны лучшие вина Тосканы, однако сомелье с 20-летним стажем Симоне Милиоруччи не обошел вниманием и традиционные вина других регионов Италии и Европы.