Отель и ресторан Osteria Vecchia Noce, созданные в 1987 г., расположены в небольшой средневековой деревушке Ноче на маслобойне XVIII в. Потолок с терракотовыми крестовыми сводами гармонирует с современной мебелью, создавая элегантную, теплую и мягкую атмосферу.

Шеф-повара Массимо и Даниэла с любовью к тосканской кухне возрождают древние рецепты, в которых используются продукты высшего качества. Меню строго соблюдает сезонность. В сезон охоты подаются заяц и дикий кабан, осенью — белые трюфели, а свежую рыбу вылавливают в Тирренском море, находящемся в 20 км.

При ресторане есть большой погреб, где хранится около 600 видов напитков.