Ресторан современной тосканской кухни в историческом центре Прато

Сюда приходят люди, жаждущие знакомства со смелыми гастрономическими новациями в неординарном и талантливом исполнении. Здесь вдохновенно трудятся трое смелых – шеф-повар Никколо Палумбо, шеф-кондитер Габриэле Палумбо и сомелье Лоренцо Катуччи.

В залитом солнцем элегантном обеденном зале подают красивые и тщательно продуманные блюда из локальных ингредиентов – имеется два дегустационных меню, Short Journey и Long Journey, предназначенные для всех гостей за одним столом. Телячий язык здесь сопровождают мангольдом и анчоусами; зелёное ризотто с зайцем готовят с французскими оливками, а равиоли эскароль – со сливами, кедровыми орешками и прошутто. Хлеб пекут сами, смешивая рисовую и каштановую муку.

Отменная карта вин с этикетками со всей Италии.