Симпатичный ресторан Papaveri e Papere занимает крохотный домик, утопающий в зелени долины Валь д'Орча, где растет белый трюфель. На кухне распоряжается знаменитый ресторатор Паоло Фьяски, имеющий множество наград и принесший заведению мишленовскую звезду.

Концептуальное меню не только меняется в зависимости от сезона, но и четко подразделяется на «меню земли» и «меню воды», а каждое блюдо сопровождается вином из собственного погреба.

Для шефа не существует правил: каннелонни с креветками он сопровождает малиной, яйцо-пашот — ванильным кремом из топинамбура и миндальными орехами, а шницель по-флорентийски — инжиром.