Ресторан русской современной кухни

Фантастическая локация — строго напротив Жигулёвского пивзавода и культового бара «На дне» даёт возможность распланировать вечер после посещения «Пастернака» с максимальной вариативностью. Виды из панорамных окон на Волгу умиротворяют — даже когда река подо льдом. Несколько залов (в том числе каминный), продуманное зонирование — большие столы для компаний и совсем крошечные для соло-гостей. Фрески в духе соцреализма на стенах, потолке и люстры-инсталляции добавляют атмосфере некоторой галерейности — вроде бы ты в ресторане, но как будто бы и в музее.

Открывшись в 2019-м, «Пастернак» произвёл на горожан впечатление дизайном и сервисом, однако кухня оставила в недоумении — эта оплошность была вскоре исправлена новым шефом, фанатом русской кухни. Традиционные и знакомые с детства рецепты в его руках приобретают новые черты: он готовит котлеты из щуки и сопровождает их картофельным муссом и маслинами, смешивает оливье с ростбифом и каперсами, в борщ добавляет клюкву, а уху варит из белорыбицы с палтусом, треской, судаком и лососем и подаёт с грибным расстегаем. Еда нежная и одухотворёная, даже самые простые и популярные вещи всегда с неповторимым авторским touch.

Что касается названия, то это не в честь корнеплода, но в честь Бориса Пастернака, когда-то сказавшего: «Самара — греховнейший кусок Москвы, пересаженный на берега Волги».