Ресторан для гурманов Янника Аллено, завоевавший расположение парижских пижонов, открыл ресторан в отеле «Эрмитаж» в Монте-Карло с такими же безошибочными рецептами. А именно, изысканные блюда, которые смело подчеркивают отличительную неортодоксальную кулинарную идентичность. Открытая кухня выходит на террасу и впечатляющую дегустационную стойку из металлического дерева в элегантной синей цветовой гамме, которая перекликается с близлежащим морем. Что касается еды, акцент делается на сезонность, морепродукты и десерты с низким содержанием сахара. В хорошую погоду блюда подаются на патио в средиземноморском саду, откуда в качестве бонуса открывается вид на глубокое синее море.