Эко-ресторан seafood на пляже.

Чудесная локация – заведение от кромки сверкающих морских вод отделяет лишь узкая полоска пляжа – определила стиль: тут главенствует море и его дары. Здесь верят в силу простоты, обеспечивающей победу натуральных вкусов. Верность свежей рыбе, аутентичной средиземноморской кухне, грамотный винный пейринг и экологическая направленность привлекает сюда тонких гурманов, ценителей коллекционных вин и адептов защиты окружающей среды.

Концепция Head to Tail подразумевает инновационный эко-подход к продукту, при котором рыба используется в буквальном смысле от головы до хвоста, и ни одна её часть не пропадает. Новое меню zero waste разработал шеф-повар Константинос Теодору, подавая морепродукты в различных формах и текстурах. Стоит обратить на обширный раздел крудо – тартар из лосося и севиче из сибаса превосходны.