Традиционный сельский ресторан с инновационным подходом

Заведение, принимающее гостей в старинном поместье посреди живописной деревушки, входит в число лучших ресторанов Чехии благодаря целому ряду особенностей. Во-первых, на кухне используют ингредиенты местных поставщиков, продукцию собственной коптильни и дары садов, окружающих замок.

Во-вторых, в меню много оригинальных блюд по рецептам владельцев поместья семьи Кусумано. Опытный шеф Гонза Штерба дружит со специями и травами, активно применяя на кухне местные традиции употребления трав и цветов. Голубиную ножку конфи он подает с пюре из пастернака и трюфельным соусом, сладкий картофель со шпинатом и клюквенным соусом, ягнёнка — с шиитаке и соусом из изюма.

Попробовать блюда от шефа можно как в составе меню à la carte, так и в дегустационном меню. Особое дополнительное меню есть не только для детей, но для собак. Кредо шефа — придумывать новые оригинальные деликатесы на основе высококачественных ингредиентов местного производства, так что у гостей ресторана в Chateau Mcely есть шансы не только вкусно поесть, но и существенно расширить кулинарные горизонты