Seafood ресторан на набережной Виктории и Альфреда

Элегантное заведение с белоснежными стенами и видами на яхты из больших окон имеет солидную репутацию — его создала команда ресторана La Colombe, не выходящего из списка 50 лучших ресторанов мира. В лаконично декорированном обеденном зале накрахмаленные белые скатерти эффектно контрастируют с керамикой ручной работы — нужный фон для изысканных кушаний. Кухней заправляет Джон Норрис-Роджерс. Чтобы познакомить гостей со своей кулинарной философией, он подаёт дегустационный сет из 11 позиций, объединяющий лучшие локальные продукты с мировыми трендами и технологическими ноу-хау. В меню нет ничего лишнего: от аперитива, лосося с хреном и устриц, до копчёных мидий с чоризо и нежных равиоли с лобстером, свиной щекой и пряным кокосом — всё на своих местах. Кальмаров готовят на пару в азоте, чтобы добиться специального мягкого вкуса.

К ужину идут знаменитые вина ЮАР. Коктейльная карта включает необычные позиции, например дайкири с маринованными черешнями.