PINÒT — гастрономический бар в Новом Белграде с сербской кухней

Обо всём сплетничает название: пино — слово, которое всегда ассоциируется с вином. Так и задумывали пара друзей, Милош Перович и Вук Вулетич, открыв свой камерный ресторан на углу одного из кварталов Нового Белграда — динамичного района через реку Сава от центра. Здесь используют только лучшие продукты местного производства, часто от небольших фермерских хозяйств. Кухня — современная сербская, в которой не всё закручено вокруг плескавицы. К примеру, тут можно найти чуть не лучший в городе пршут — соленое вяленое на прохладном воздухе мясо, как правило свиное, но есть вариации из говядины и баранины. Отличный сувенир, если хотите порадовать завзятых мясоедов.

Небольшое, но тщательно составленное меню меняется каждые три месяца. Имеется дегустационный сет с подборкой вин (один из владельцев, Вук Вулетич, — отмеченный наградами сомелье). Сюда можно прийти на нарядный завтрак с круассанами и кофе, бизнес-ланч с бокалом шампанского — или на гедонистический ужин из нескольких перемен в сочетании с винами высочайшего качества.

В винной карте собраны как классические вина от известных сербских виноделов, так и несколько малоизвестных жемчужин, небольших винокурен. Из зарубежных вин акцент сделан на винах Старого Света: преобладают вина из знаменитых регионов Бургундии, Бордо, Шампани, Тосканы, Рибера-дель-Дуэро, Вахау, Пфальца и так далее.