Новый проект ресторанной группы «Бочкари» — хинкальная «Птичка» обещает очаровать потрясающе вкусными блюдами, уютным интерьером и атмосферой кавказского гостеприимства. К разработке меню совладелец заведения Виталий Брегадзе привлек и профессионалов федерального уровня, и мастеров локальной кухни, и даже… маму.

Концепция «Птички» основывается на симбиозе грузинской и узбекской кухни. Чтобы научиться приготовлению хинкали и хачапури по всем правилам, мы ездили в Ростов к нашим коллегам-рестораторам и специалистам по кавказской кухне. Помимо хинкали в меню соседствуют плов, лагман, чучвара, казан-кебаб, ароматные лепешки из тандыра и несколько видов шашлыков, люля, чашушули, пхали, пури.