• №36 в рейтинге Asia's 50 Best Bars 2025

Коктейль-бар в отеле Edition

Интерьеры в стиле частного лондонского клуба XIX века: стены и потолок из орехового дерева красиво сочетаются с бархатом кресел насыщенных горчичного, изумрудного и ярко-синего цветов. Отец-основатель Edition Иэн Шрагер объединил усилия со звёздным архитектором Кэнго Кумой, чтобы создать пространство, в котором чуть театральная атмосфера гармонирует с архитектурной элегантностью.

За барной стойкой – Ясухиро Кавакубо, ветеран нескольких баров, вошедших в список 50 лучших. Как следует из названия бара, его визитной карточкой является пунш – классический один коктейль, который здесь готовят с ярко выраженной японской интонацией. В барном сете «Стране чудес» используются только местные продукты. Джин-тоник превращается в «Васаби Соник» с чаем сенча и небольшим количеством корня васаби; в популярном коктейле Kappa & Yuzu текила сочетается с рисовым пивом, дополненным юдзу, огурцом и ванилью.

Интересно: если вы заказываете коктейль в одиночку, он будет подан в бокале, а если два или более гостей выбирают один и тот же напиток, он подается в серебряной чаше с серебряным половником.