Møntergade — фьюжн-ресторан скандинавской и французской кухонь в историческом здании

Обеспечив себе выгодную локацию — в самом центре старого города, на углу мощёных улиц Møntergade и Gammel Mønt, да ещё в историческом (более 250 лет) особняке красного кирпича, Møntergade мог бы не беспокоиться о гастрономической программе — но здесь на высоте и она.

Формат заведения меняется в течение дня: в обед здесь подают сморребрёды — традиционные датские открытые сэндвичи с рыбой, ростбифом, цыплёнком, сыром, маринованным луком, огурчиками, салатом и горчицей во всяких вариациях (можно собрать свой бутерброд как конструктор, предварительно выбрав сорт хлеба). Сморребрёды охотно берут навынос окрестные продавцы бутиков и банковские служащие — всегда любопытно посмотреть, что едят местные жители. Спойлер: среди хитов — жареная камбала (рёдспетте) с острым ремуладом, сельдь с карри (curry herring) и креветки на тосте.

Вечером ресторан переодевается в наряд французской брассери, повязывая шейный платок парижского шика. На кухне — только сезонные продукты из Дании и Франции. Шеф увлечённо интерпретирует классические рецепты в современном стиле, экспериментируя с подачей — ему нравятся небанальные приёмы. Датскую томлёную говядину он сопровождает кремом из чёрного чеснока и жареным на гусином жире картофелем, а глазированные белым шоколадом яблоки — с лимонной вербеной и яблочным сорбетом. Завершить трапезу приятно французскими сырами с элегантной тележки, которая притормозит у столика в один из моментов.

Один из козырей ресторана — уникальная винная карта. В ней более 1500 позиций (около 65 страниц): от бургундских Grand Cru до вин от небольших семейный виноделен Франции. Карта не раз попадала в финалы премии Star Wine List of the Year Denmark. Интересно: у ресторана есть два брендированных фудтрака — их можно заказать для мероприятий: свадеб, корпоративов, фестивалей.