Palægade — ресторан современой датской кухни

Заведение в управлении команды знаменитого мишленовского Formel B. Его концепт в двойственности: днём это царство сморребрёда (традиционных датских открытых сэндвичей, преимущественно с рыбой), а вечером в меню ловко заходит современная датская кухня во всём своём разнообразии — и льётся тщательно подобранное вино. Завсегдатаи приходят сюда за тёплой жареной сельдью с карамелизированным луком, ростбифом с ремуладом и фирменным Fuglekvidder: на поджаренном ржаном хлебе — регидратированный сельдерей с майонезом, хреном и кресс-салатом.

Превосходный ужин можно составить палтус, поданный на крутоне с луковым соусом и петрушкой — или оленина-гриль с каштанами, ежевикой и голубым сыром. Меж столиков ловко курсирует десертная тележка: сыры, сливочные пирожные, шоколадные торты, фруктовые тарталетки, макаруны.

Здесь приятно находиться — интерьеры в расслабленном стиле брассерии: чёрно-белый плиточный пол, начищенные латунные светильники, дубовые и ореховые стулья (дизайн Финна Юла). В хорошую погоду лучше устроиться на открытой веранде — на удобном кресле, по-домашнему обитом овчиной — и наблюдать за жизнью большого старинного города.