Этот ресторан японский шеф Юу Шимано открыл с целью создания новой версии французской кухни. Теперь здесь можно попробовать лучшие блюда Франции, переосмысленные с точки зрения японской философии гостеприимства омотэнаси.

Ресторан Yuu работает в нью-йоркском Гринпойнте, рассчитан всего на 18 мест и принимает лишь по 36 человек в день. Зато этим счастливчикам удаётся с традиционной японской посуды Арита попробовать домашнюю булочку с фуа-гра и говядиной вагю, обжаренной на углях бинчотан, или пирог с начинкой из утки, шпината и фуа-гра.

А в сезон сюда приходят за ванильным мороженым с перно и пеной из дыни.