Проект двоюродных братьев, создавших кипрскую гастрономию

В 2019 году двоюродные братья Андреас Киприану и Костас Константину открыли ресторан ῥοῦς (Rous) с мечтой о создании изысканной кипрской кухни. Проект быстро получил признание не только у местных жителей, но и гурманов со всего мира.

Этим летом Rous представит меню, разработанное совместно с гостями и с учётом их персональных предпочтений. Опираясь на предпочтения самых требовательных клиентов, шеф Триантафиллос Сулиотис включил в меню долму с морепродуктами и икрой, скумбрию, запечённую в банановом листе, с мидиями и вермутом, тушёную баранью грудинку со спаржей и оливковой эмульсией, рисовый пудинг с медовыми сотами, мусс из йогурта с консервированным арбузом и вишней, и это далеко не всё.