«Рыба Мечты» — это рыба и морепродукты из акватории Дальнего Востока, основной специалитет региона и главный повод для визита в этот ресторан. У ресторана отлажены прямые поставки дикого лосося и нерки, палтуса и чавычи, а в большие аквариумы, выставленные в зале, регулярно заселяются моллюски, крабы, лангустины, лобстеры и морские ежи.

С рыбой предлагается познакомиться заочно: на белых арках сводов, оттеняющих основной красно-кирпичный фон старинных стен особняка XIX в., составлена целая энциклопедия в картинках — в ожидании заказа можно разглядывать изображения обитателей морских глубин.