Фьюжн ресторан в отеле The Dolder Grand

Дизайном фантастического заведения занимался британский архитектор и художник Рольф Сакс — треугольный зал с панорамным окном, смотрящим на Цюрихское озеро, он превратил в произведение современного искусства. В интерьере всё связано со Швейцарией: одна из стен выкрашена в красный цвет — как крест на швейцарском флаге; обивка диванов и стульев окрашена в тот же оттенок, а по стене карабкается ломаная неоновая линия, напоминающая о горных пейзажах. Другая стена отделана панелями с зажатой между стеклами солью и светящейся надписью из Das Salz in der Suppe. В центре — барная стойка-остров, отделанная цинком, тут же — инсталляция из подвешенного на ярко-красном троссе массивного куска горной породы, а потолок покрыт паутиной из альпинистских верёвок. На входе посетителей встречает стена с двенадцатью моделями знаменитых швейцарских железнодорожных часов, показывающих одно и то же время — и богатая винная библиотека в шести шкафах.

В такой обстановке от меню будто бы все ждут экстравагантности — но шеф-повар Джулиан Май подготовил предложение, отличающееся изысканной простотой и ультралокальностью. Он взял лучшее из европейской и азиатских кухонь: севиче соседствует с салатом нисуаз, а фаршированные цветки цукини — с татаки из тунца, кимчи и лобстером Termidor.

Популярное место для субботних бранчей.