Ресторан высокой узбекской кухни

Ресторан SANA расположен на территории элитного курорта в отеле Jumeirah Mina Al Salam, где царит атмосфера настоящего арабского отдыха на берегу Персидского залива. Название проекта несет в себе скрытый, но очень красивый смысл – с арабского переводится как «сияние», «свет» и «блеск».

Ресторан, основанный на узбекских традициях и вдохновленный Великим Шёлковым путём, сочетает в себе вековые рецепты, теплое гостеприимство и чувственные впечатления. Кухню возглавил бренд-шеф Глен Баллис, имя которого напрямую ассоциируется с высокими стандартами и авторским прочтением гастрономической культуры: «Работая над кухней SANA, я стремился сохранить верность богатому наследию узбекской кухни, опираясь на свой опыт, накопленный в Азии и за ее пределами.», – делится Глен.

Меню Sana – словно гастрономическая книга, где вступлением обязательно станет традиционный узбекский хлеб в стол – тандыр-нан, испеченный в глиняной печи, с дипами на выбор: классический хумус, бабагануш на основе запеченных баклажанов, пряная мухаммара из жареного красного перца и грецкого ореха и др. Абсолютными must try уже стали – фирменные манты, жареные пельмени чучвара и, конечно, душа Востока в одном блюде – томленый плов, приготовленный в традиционном стиле, который подают в казане при госте.

Истинное богатство узбекской кухни раскрывается в блюдах для больших компаний, когда за общим столом собираются близкие и друзья, чтобы в тёплой атмосфере насладиться ароматами и вкусами. В центре внимания – тушеная баранья лопатка, мягкий и насыщенный ягненок, а также целиком запеченный сибас с травами, которые наполняют вечер особым уютом и торжественностью, соединяя традиции с гостеприимной атмосферой.

Интерьер дышит теплом натуральных оттенков – от глубоких терракотовых и охристых тонов до нежных песочных и кремовых акцентов.