Ресторан отеля класса люкс с собственной фермой, сыроварней и садами

Ресторан принимает гостей в люкс-отеле Borgo Santo Pietro и полностью разделяет философию, на которую опирается команда отеля. Деятельность ресторана основывается на соблюдении принципов биоразнообразия и уважения к природе при стремлении к здоровью и благополучию каждого.

Ингредиенты для реализации изысканных рецептов поступают на кухню с собственной органической фермы ресторана, где выращивают кур, овец, цыплят. У ресторана также имеется собственное производство сыра, мёда, свои виноградники и биодинамический сад, где выращивают сезонные овощи и фрукты, орехи и цветы. Шеф-повар заведения Ариэль Хаген и его команда разрабатывают свои кулинарные шедевры в тесном сотрудничестве с садовниками, сыроделами, пекарями и сомелье, поддерживая принцип «от почвы до тарелки», который обеспечил ресторану звезду Michelin.

Ценители этого принципа с удовольствием заглядывают в ресторан на свежую пасту с гранатом или бузиной и равиоли из филе сибаса с базиликом, а ещё на фирменное блюдо от шефа — голубя аньолотти с икрой. Винная карта впечатляет широким выбором вин — как в бутылках, так и по бокалам.