Semi Di Tsubu – фьюжн-ресторан итало-японской кухни

Обаятельное заведение с залами в рассветно-розовых тонах уже своим названием информирует, что тут затевается нечто интересное и восхитительное – эклектика из итальянской и японской кухонь, известная среди гурманов как Итамеши («Итальянская кухня» по-японски). Рецепт прост: взять лучшее из японской и итальянской гастрономии, культуры, техник и страсти – и смешать в уникальный яркий коктейль. Покоренная богатым наследием обеих стран команда работает увлеченно и творчески, каждый день добавляя в свой опыт и впечатления гостей что-то новое.

Даже текст меню впечатляет – в этом остроумном сочинении каждая позиция начинается со слова «искусство»: искусство сыроедения, искусство выбора сезона, искусство гриля, искусство выжидать и так далее.

Здесь надо заказывать фирменный рамен Ricci di mare на сливочном бульоне мисо, со шпинатом, зеленым луком, лимоном, лапшой удон и свежими морскими ежами – или тартар из говядины с маринованным яйцом шио кодзи, кремом мисо и черным трюфелем. Если речь идет о закусках – то японский омлет, лапшу в пряном соусе с бонито и запеченный со сладким мисо и пармезаном баклажан.