Японский ресторан-спикизи в отеле Le Méridien Beach Plaza

Новый гастрономический проект семьи Kodera — одна из самых обсуждаемых ресторанных премьер Монако. Ресторан спрятан внутри Le Méridien Beach Plaza и задуман как камерный японский спикизи: почти секретное пространство с приглушённым светом, минималистичным интерьером и атмосферой тихой роскоши. В оформлении — акустическое дерево, тёмный камень, глубокие оттенки и внимание к каждой детали, вдохновлённое современной эстетикой Токио.

За кухню отвечает шеф Хироки Хияма, работавший в Токио, Киото и Лондоне. Концепция строится вокруг японской гастрономии в её самой чистой форме: сезонные продукты, безупречная техника и философия omotenashi — искусства тонкого японского гостеприимства. В меню — нигири, сашими, горячие блюда и омакасе-сеты, где каждый курс выстроен как гастрономический ритуал.