Гастрономический тур по Великому Шелковому пути — предложение колоритного ресторана, где всем рулит обладатель двух мишленовских звезд, бесстрашный воитель Акрам Бенналал. В меню, полностью подчиненном генеральной идее, мирно соседствуют цыпленок тандури, азербайджанские кутабы, превосходный хумус, лобстер-масала и пирожки пастийя. Самое декаданское блюдо — Sahara lamb, ягненок по-сахарски, который маринуется в течение 24 часов, а затем запекается в горячем песке, как дань катарскому наследию.