Камерный ресторан современной корейской кухни в Лондоне

Проект шефа Джихуна Кима — тонкое и личное высказывание о корейской гастрономии, где традиции переосмыслены через призму высокой кухни. Название Somssi в переводе с корейского означает «рука мастера» — и именно мастерство здесь становится главным ингредиентом.

Меню построено вокруг дегустационных сетов, в которых ферментация, умами и сезонность звучат сдержанно и точно. Кимчи, пасты, бульоны и соусы готовятся вручную и служат основой для блюд из рыбы, морепродуктов и мяса, поданных с почти ювелирной аккуратностью. Вкусы многослойные, но выверенные, без лишней демонстративности — уважение к продукту и технике ощущается в каждой подаче.

Интерьеры минималистичны и спокойны: светлое дерево, натуральные материалы, мягкий свет. Атмосфера сосредоточенная и интимная, располагающая к вдумчивому гастрономическому опыту. Винное сопровождение и подбор саке аккуратно подчёркивают характер кухни, не отвлекая от её сути.