Sukaiba — фьюжн-ресторан на крыше отеля AC Hotel Bella Sky Copenhagen

Заведение беззастенчиво использует восхитительную локацию на 23-м этаже отеля Bella Sky, но своей главной фишкой считает даже не панорамный вид на город через сплошь стеклянные стены, а оригинальную фьюжн-кухню — экзотический микс японской и скандинавской.

Шеф-повар Якоб Бринк Лаурицсен (известен по Alchemist, Molskroen и Noma) выстраивает своё меню исключительно на сезонных и локальных продуктах, каждый раз добиваясь отточенного, сбалансированного вкуса. В дегустационном сете мирно уживаются и японские специалитеты (суши, сашими, гёдза, якитори, темпура и мисо), и типично северные блюда — сморреброды, хрустящие свиные отбивные стегт флеск, фирменный салат из красной капусты и маринованная сельдь.

А ещё тут есть стильный бар с авторскими коктейлями, которые задуманы для синергии с едой. По пятницам и субботам — диджейские сеты, живая музыка, в воскресенье — бранчи с шампанским и икрой.

В 2023 году Sukaiba получил награду World Culinary Awards как «лучший гостиничный ресторан Дании».