Sushi Sho — ресторан с возвышенной кухней и максимально простым оформлением в виде плиточных стен и компактной столешницы.

Здесь подают суши в традиционном токийском стиле, но в основном из скандинавских и европейских ингредиентов. Меню каждый день может быть разным: оно меняется в зависимости от сезона и доступных продуктов, а также адаптируется для гостей с диетическими ограничениями из-за аллергии или беременности, но при этом блюда всегда содержат морепродукты.

Количество мест в зале ограничено, поэтому ресторан открывает бронирование на следующий месяц в первый день текущего месяца.