Деревенский ресторан «Сыроварня» — первый совместный проект Novikov Group и Pinskiy & Co в Петербурге. Концепция ресторана состоит в том, чтобы готовить простые блюда, сочетая сезонные продукты и фирменную классику. Подают европейские блюда в деревенском стиле, большими порциями. Акцент делают на качестве продукта. В ресторане есть собственное производство сыра, здесь же крутят пасту. В меню много блюд с добавлением местных сыров, также их можно приобрести в лавке ресторана. В дровяной печи пекут пиццу и готовят фермерских цыплят.

Отдельного внимания заслуживает собственная летняя терраса во дворе Ковенского переулка. Главное ее украшение — живые цветы и растения, которые делают пространство по-настоящему летним: тут посадили вербену и петунью, тимьян и мяту, герань и нарядные гортензии.