• №4 в рейтинге The World's 50 Best Bars 2024

Заведение состоит из двух частей: Elementary – минималистское пространство, типичный паб на каждый день, в который заходят по пути с работы, чтобы выпить пинту пива за длинным сосновым столом. Ещё здесь фирменный мартини на один глоток (принесут в кофейной чашке) и сезонное меню в стиле британской классики – простые напитки, которые подаются в одинаковых стеклянных стаканах. Ярко-розовый хайбол с ревенем полон терпкой остроты, замороженный кофе с ромом крепок и крут.

В отделенном перегородкой Tayēr – атмосфера экспериментальной лаборатории, небанальные ингредиенты, новейшее оборудование, поразительные результаты. Рецепты меняются ежедневно, у коктейлей нет названий. Это даже не похоже на бар – скорее на рабочую станцию. Несмотря на индустриальный вид, теплый прием создает впечатление, что вы в гостях в чьем-то доме, пусть немного странном (как у того занудного коллеги, который играет французский хип-хоп и заморочен приготовлением sous vide). Команда использует свою собственную линейку ликеров Muyu – напиток с жасминовой вариацией волшебно ароматен и вызывает в памяти запретное удовольствие от сигареты, которую удалось утаить от папы с мамой.

Еще из забавного: когда Моника Берг (влиятельная фигура на скандинавской алкогольной сцене) и Алекс Кратена запустили Tayēr + Elementary в 2019 году, Instagram потерял голову из-за сэндвича, который там подают – это был писк моды, кацу сандо (с жареной свининой) от местных шеф-поваров. Он и сейчас там есть.