Место, где традиции, мифы и дары природы объединяются с авторской кухней и визуальной эстетикой

На 12 этаже гостиницы Cosmos Selection Moscow Arbat (ул. Арбат, 2) открылся проект с панорамным видом на центр Москвы – «ТЭМУ», посвященный океану, разным водам и традициям страны, локальному продукту и природным дарам.

Философскую основу концепции сформировали: мифология, кулинарные техники разных народов, авторский взгляд на современную гастрономию и уникальные поставки с собственных ферм и заводов на Алтае, Камчатке и других отечественных хозяйств.

В основном меню – гастрономическая история, которую прописал Дмитрий Помелов, ранее ставящий кухню для заведений Ginza Project, Mriya Resort & Spa, «Изумрудный лес» и других отельных концепций. Барная карта, собранная Кириллом Сенча, выстраивается вокруг аперитивных вкусов и обновляется каждый сезон. Винное собрание дополняет меню: более 250 бутылок, тщательно отобранных сомелье проекта Ильёй Гостяевым.