Tenuta Le Cave, Вальполичелла – Vitello tonnato с овощами по сезону.

Прелестный бутик-отель с видом на долину восточных виноградников Valpolicella и предгорья Доломитовых Альп славится, помимо всего прочего (открытый бассейн в обрамлении дорических колонн!), своим рестораном. Кухня Le Cave шлифует традиции, взбадривая классику новейшими технологиями и трендами. Овощи и травы из огорода поместья, выращенные непосредственно шеф-поваром Фабио Ацети, занимают значительное место в его меню. Гаспачо из помидоров он подает с моцареллой, салат «Цезарь» делает исключительно с курицей местной породы Grisa della Lessinia, ячменные фузилли сопровождает рагу из оленины в красном вине и запеченным цукини.

Атмосферный винный погреб: сводчатые потолки грубого камня, поддерживаемые кованым железом и деревянными балками, бесконечные винные шкафы и дивный запах пролитых Вальполичелла, Рипассо и Амароне. Ежедневные дегустации.