Невероятный сплав европейской и азиатской кухонь в новом заведении в Мейфэре

Шеф-повар Ларри Джаясекара когда-то был шеф-поваром в любимом ресторане Гордона Рамзи Pétrus (1 звезда Мишлен), покинув его после того, как был назван национальным шеф-поваром года.

Теперь у него есть свой ресторан, для открытия которого он объединился с арт-дилером Тимом Джеффрисом, владельцем собственной уважаемой фотогалереи в Мейфэре, и их целью стало создать лучшую закусочную, на которую они были способны. Меню меняется почти ежедневно, в нем примерно по четыре закуски и основных блюда. Среди основных блюд числится большое разнообразие: камбала тюрбо (сухой выдержки собственного производства) с дорсетским крабом и соусом из лемонграсса; цветная капуста, которую неделю мариновали в мисо, чтобы придать ей насыщенный вкус; или говядина 40-дневной выдержки с соцветиями грибов майтаке и насыщенным соусом из красного вина.

А в завершение? Строго обязательно отведать таитянское ванильное мороженое с карамелью из джаггери, которая постепенно густеет по мере остывания.