Японский суши-ресторан, пробуждающий все пять чувств гостей

Первое заведение проекта за пределами Токио ломает стереотипы, предлагая посетителям не только аутентичные японские суши и сакэ, но джазовый саундтрек, сменные выставки японского искусства и американские хайболлы.

Шеф Хисаши Удацу, с детства мечтавший о своей работе, будучи очарованным суши-рестораном, который находился рядом с домом его родителей, считает, что при дегустации суши гости должны задействовать все пять чувств. Поэтому, помимо первоклассной техники приготовления японских блюд, отточенной годами, посетителей ждёт знакомство с особым подходом к гостеприимству, нетипичным для суши-ресторанов, отмеченных гидом Michelin, и удивительной атмосферой заведения.

Разные формы искусства причудливо переплетаются в рамках проекта: будь то барная стойка из 150-летнего кипариса или коллекция современной живописи, украшающая стены, как в художественной галерее, джазовая музыка фоном и минималистичные интерьеры, безупречная подача блюд и инновационные технологии. Всё это не только будит любопытство гостей, но помогает им чувствовать себя расслабленно и комфортно.