Ресторан при отеле на холме с дивными видами на Сан-Паоло-д'Аргон и летней верандой в пышном саду. Четыре дегустационных сета полностью презентуют представления звездного шефа о современной кухне Ломбарии. Гениально задуманные блюда в небанальной подаче – Умберто ди Мартино начинает с Amuse bouche: на миниатюрной тарелочке притаились вафельный стаканчик с муссом из томатов, крохотная тарталетка с кремом из зеленого горошка и ветчины, половинка перепелинового яйца и домашний майонез. Закуска-конструктор – La pappa con pomodoro, сырая креветка, джин-тоник. Еще один конструктор: свежевыпеченный цельнозерновой хлеб, хрустящие гриссини трех видов и каперсы в компании масла из буйволиного молока. Бесспорный хит среди десертов – миниатюрное колесо обозрения с пирожными в изящных корзинках, послушно – но недолго! – движущихся по орбите. Помимо всего прочего, шеф Умберто отмечен наградами за помощь Красному Кресту и обществу Гражданской защиты в Бергамо во время пандемии.