Vivanda ― ресторан современной альпийской кухни в отеле IN LAIN Cadonau, заслуживший звезду «Мишлена» и 17 баллов Gault&Millau.

Помимо великолепных видов на Национальный парк и сад, заведение славится фантастической отделкой из массива дерева тёплых тонов. Секрет прост: у владельцев, семьи Кадонау, есть собственный деревообрабатывающий заводик ― отсюда и название отеля: IN LAIN означает «сделанный из дерева», этот благородный материал и определяет характер происходящего. Вековые сосны, лиственницы и ели ― древесина естественно вписывается в потрясающие горные пейзажи и сливается с ними в единое целое.

Аутентичность ощущается как в оформлении обеденного зала, так и в авторской кухне, которая базируется на локальных продуктах и рецептах, а презентуется в виде дегустационного меню. Шеф-повар Дарио Кадонау творит в собственном стиле, предлагая необычные сочетания для тщательно отобранных ингредиентов.

Здесь замечательная коллекция сыров ― причём можно совершить экскурс в погреб для созревания, чтобы там лично сделать свой выбор. Предельно доброжелательное и тёплое обслуживание не знает себе равных.

Важно: имеется возможность занять место за Chef's Table в каменном сводчатом подвале, откуда можно наблюдать за таинством кухни и стеллажами красного вина.