Volta del Fuenti – ресторан fine dining в Джардини-дель-Фуэнти

В большом обеденном зале в минималистском стиле с большими окнами, выходящими на залив, доминирует белый цвет, и это не случайно. Здесь шеф-повар Мишель де Блазио работает над чистотой вкуса – со всем уважением к традициям Кампании, но в живом и современном ключе. В его концепт входит личное общение с поставщиками – фермерами, рыбаками, сыроварами, виноделами – чтобы быть решительно уверенным в качестве продукта.

Гостям предлагаются два дегустационных сета – «Размышления» с рыбой в главных ролях (тартар из амберджека в стиле путтанеску, ризотто по-неаполитански с анчоусами и грушей, тюрбо целиком), вегетарианский «Источники» и лаконичное остроумное меню à la carte.