Ресторан с легендарными десертами из лучших ингредиентов Японии

Шеф проекта Коити Кацумата лично выбирает ингредиенты для своих рецептов, не ленясь объехать всю Японию ради того, чтобы найти самые сочные манго или выбрать наиболее сладкие каштаны.

Сам шеф родился в префектуре Яманаси, основным центром притяжения которой является гора Фудзи, поэтому ресторан получил название Yama, или «гора». Это название призвано напомнить, что вкусы могут принимать самые разные формы — как скалистые острова Японии.

Ресторан славится своими сладостями: в карте десертов огромной популярностью у гостей пользуются мороженое с чёрным кунжутом, манговый террин и персиковый миньярдиз, а десерт «Первый снег» от шефа приводит в восторг не только своим вкусом, но и видом.