Zuma — японская изакайя, поп-ап на летний сезон 2026 в отеле Hôtel Byblos

Аутпост знаменитого лондонского бренда, неутомимого в своей мировой экспансии — рестораны Zuma открываются по всей Европе, Азии и Америке, всё выше поднимая знамя собственных стандартов. Это место силы ценителей современной японской кухни формата изакайя и адептов ЗОЖ: здесь можно плотно пообедать, не набрав и пятисот калорий. И, конечно же, это очень красиво, включая виртуозную работу поваров на открытой кухне.

В меню — все фирменные блюда Zuma. Концепт затейлив: здесь еда аутентичная, но всё-таки не традиционная, со смелыми вкусами и акцентом на простоту подачи: мисо-суп с тофу, жареные соевые бобы с чили, креветки и курица темпура с пряной лимонной заправкой. Внимание острому майо — это совсем не похоже на классический майонез.

Запланированы бранчи, угрожающие стать самыми модными в локации — по субботам с полудня — суши, сашими и робата в прямом эфире, холодное японское пиво, ледяное шампанское и саке правильной температуры.