Познакомиться с авторской перуанской кухней

Начать знакомство с новой перуанской кухней можно сразу с Central — ресторана Вирхилио Мартинеса, занимающего четвертое место в списке лучших ресторанов мира и первое — в рейтинге ресторанов Латинской Америки.

Стоит отдать должное и ресторану Astrid y Gastón — именно его шефы вместе с правительством Перу около десяти лет назад запустили мировую моду на перуанскую кухню.

При наличии времени стоит пройтись и по другим столичным заведениям — Maido, Osso, Mayta — а затем отправиться в Священную Долину, в ресторан Mil. Путешествие потребует перелета из Лимы в Куско и захватывающего 45-минутного серпантина по горным дорогам на высоту 3500 м, но ресторан того стоит. Остановиться в Священной Долине рекомендуем в отеле Belmond Rio Sagrado, выстроенном на манер перуанской деревни, где домики каскадом спускаются к реке Урубамба.