Гастрономический тур по Калифорнии
Гастрономический тур по Калифорнии — это смелые тенденции космополитического Сан-Франциско, тонкий аромат янтарных вин Сономы и Напы, щедрые дары Тихого океана, свежесть плодов заповедных земель западного побережья и никаких границ для творчества. Путешествие по кулинарным дорогам Калифорнии начинается!
В программу включены дегустации вин Напы и Сономы, ужины в лучших ресторанах региона и знакомство с самыми современными кулинарными тенденциями.
День 1
«Дары моря»
Прилет в Сан-Франциско.
Встреча в аэропорту с русскоговорящим сопровождающим.
Трансфер в отель и размещение.
Вечерняя прогулка по Сан-Франциско.
Ужин в одном из ресторанов на Fisherman’s Warf.
Fisherman’s Warf — необыкновенная набережная, хранящая дух старой Америки. Когда-то давно, когда Сан-Франциско был эпицентром золотой лихорадки в Калифорнии, эта рыбацкая пристань была одним из самых популярных мест в городе. И сегодня на набережной расположено множество магазинчиков и симпатичных лавок, где продают самые свежие морепродукты, которые можно попробовать здесь же в ресторанах.
Совет: Непременно стоит проверить на вкус знаменитых калифорнийских крабов. И заглянуть на пирс № 39, где живёт огромная колония морских львов, ничуть не смущаясь шумной туристической толпы.
День 2
«Изумрудный город»
Завтрак в отеле.
Обзорная экскурсия на автомобиле по Сан-Франциско и поездка в парк Муирвудс.
Площадь Юнион — Самая извилистая улица в мире Ломбард стрит (Lombard Street) — Комплекс мостов Бэй Бридж (Bay Bridge) через залив Окленд и мост «Золотые ворота» (Golden Gate Bridge) — Городской парк Golden Gate — Исторический отель Fairmont, описанный Артуром Хэйли в романе «Отель» — И другие достопримечательности перед тем, как отправиться в Муирвудс.
Муирвудс — древний лес красных деревьев Sequoia sempervirens, возраст которых насчитывает свыше 1000 лет. Эти невероятные деревья вырастают более 100 метров, некоторые из них выше нью-йоркских небоскребов, другие лежат на земле, а есть такие, что треснули от пожара, образовав «вход» внутрь ствола. Секвойи не погибают от огня, их спасает толстая кора, которая обгорает сама, но не даёт сгореть дереву.
Продолжительность прогулки — 8 часов.
Вечером дегустация блюд из фудтраков.
Уличная еда, доведённая до совершенства — это целые площади фудтраков, каждый из которых специализируется на одном или нескольких блюдах. Сегодня это самая популярная кухня в Сан-Франциско и самые смелые кулинарные эксперименты. Здесь действительно готовится «кухня будущего». Даже именитые рестораны считают необходим теперь заводить собственный фудтрак. Китайская булочка со свиным брюшком, кима, крем-брюлле от французского шеф-повара, борщ и сэндвичи с салом, цыплёнок по-гавайски или пончик с лимонным маскарпоне — подобные ярмарки обычно работают по вечерам с 17:00 до 21:00.
Или ужин в гастрономическом ресторане Farallon.
Открытый в 1997 году, ресторан Farallon, объединил двух профессионалов — шеф-повара Марка Франца и дизайнера Пата Кулето. На знаменитой площади Union Square Пат создал ресторан, стилизованный под подводный мир, который предлагает традиционные блюда американского побережья, приготовленные с утончённостью и изяществом, свойственными Марку Францу. Кухня и дизайн создают единое целое, гармонично сочетаясь друг с другом, и вызывая неподдельный восторг.
День 3
Долина Напа
Завтрак в отеле.
В первой половине дня «кулинарная» пешеходная экскурсия по городу. Сан-Франциско — по-настоящему уникальный город, собравший и смешавший сотни вкусов, традиций и инноваций.
Маленькая Италия — Китайский квартал — Норт-Бич — Рыбацкая пристань с рынком крабов и шоколадом Girardelli’s — Новая американская кухня и крафтовое пиво в South of Market (SoMA).
Обед в одном из ресторанов по пути.
После обеда — переезд в долину Напа.
На языке индейцев, населявших эти места, «напа» означает «земля изобилия». 250 лет истории, традиций и опыта в производстве калифорнийских вин, секреты технологии и, конечно, дегустации самых известных вин.
Размещение в отеле The Meritage Resort and Spa.
Тёплая атмосфера Тосканы, красота природы Северной Калифорнии и американский подход к деталям и мелочам обеспечили этому чудесному отелю, расположившемуся на склоне холмов, окружающих долину Напа, безупречную репутацию.
Ужин в ресторане отеля.
Отмеченный множеством местных наград, ресторан специализируется на блюдах калифорнийской тихоокеанской кухни и тосканских специалитетах, приготовленных исключительно из местных продуктов.
День 4
«Легенды Земли изобилия»
Завтрак в отеле.
Знакомство с долиной Напа.
Путь лежит в самое известное и большое винодельческое хозяйство — Stag’s Leap Wine Cellars.
Тур знакомит с современными технологиями и особенностями терруара, которому местные вина обязаны своим тонким вкусом и ароматом. А дегустация раскрывает секреты вкуса калифорнийских вин, не раз завоёвывавших первые места и золотые медали на самых серьёзных выставках, включая знаменитую «парижскую дегустацию» 1976 года.
История этого винодельческого хозяйства похожа на все красивые американские истории и от этого ещё более притягательна: амбициозность, риск, вера в себя и умение слушать, учиться и полностью отдаваться любимому делу. Сегодня вина знаменитого урожая 1973 года уже практически не осталось и попробовать его вряд ли удастся (одна из сохранившихся бутылок этого вина хранится в Смитсоновском музее Американской истории), а флагманом стало вино Cask 23, выпускаемое далеко не каждый год, а только в особенно удачные винтажи.
Обед в Mustards Grill.
Mustards Grill — безусловно, одна из достопримечательностей долины Напа. По мнению многих знатоков и ценителей, именно такой должна быть кухня, максимально сочетающаяся с местными винами. В ней должен присутствовать региональный колорит, творческое авторское начало, семейное тепло, дух Калифорнии и дотошное внимание к мельчайшим деталям.
После обеда визит в старейшее хозяйство региона: Robert Mondavi.
Тур по винодельне и погребам. Обучающая дегустация.
Старейшее и известнейшее хозяйство, имя основателя которого — Роберта Мондави — стало легендой. Цель, которую он перед собой поставил, до сих пор многим кажется безумной — «высочайшее качество в индустриальном масштабе». И тем не менее, Роберт Мондави, отец калифорнийского виноделия, заставил весь мир всерьез говорить о винах Калифорнии. Гордость хозяйства: великолепные Каберне Совиньоны и Шардоне. А вершины успеха достигло Reserve Cabernet, воплотившее в своем вкусе лучшее, что есть в долине Напа. С 2004 года виноградники Роберта Мондави принадлежат компании Constellation Brands.
Ужин в самом знаменитом ресторане долины Напа — The French laundry.
Три звезды гида Мишлен, бесчисленное количество международных наград и первые строки мировых рейтингов, легендарный шеф-повар Томас Келлер и восхитительное дегустационное меню из 9 блюд. И при этом, всего 16 столиков! Ужин здесь нужно бронировать минимум за 2 месяца.
День 5
«Небо Калифорнии»
Рано утром полёт на воздушном шаре над виноградниками долины Напа среди живописных холмов и сияющего на горизонте океана.
Такой полёт подобен чуду: нет шума мотора, свистящего ветра, запаха топлива. Есть тишина и спокойствие, окружающие огромный шар, медленно и плавно поднимающийся в воздух и бесшумно скользящий над долиной. Не зря же говорят, что самое красивое место на земле — небо.
Перед полётом: инструктаж и чашечка кофе с пирожными.
После — лёгкий ланч с шампанским.
Программа рассчитана на 4-5 часов, сам полет длится около часа.
Отправление в Форт Росс.
Маршрут пройдёт среди необыкновенно живописных ландшафтов Северной Калифорнии, а географические названия часто будут напоминать о русской истории: Севастополь, Русская Река... Именно русские колонисты в начале XIX века посадили первые на территории Калифорнии виноградники и фруктовые сады. Форт Росс когда-то был самым южным русским поселением в Америке. Сегодня он превращён в небольшой исторический парк с реконструированными зданиями того времени и чудом сохранившейся деревянной церковью.
Обед в ресторане River's End Restaurant & Inn.
Захватывающие дух панорамные виды Тихого океана в дельте Русской реки и прекрасная кухня в сочетании с прекраснейшими винами долины Сонома — отличное место для дегустации. Ресторан сотрудничает с лучшими винодельческими хозяйствами региона и располагает одной из лучших энотек в регионе. С 2003 года ресторану регулярно присуждается Award of Excellenceавторитетного издания Wine Spectator.
Обратная дорога пройдёт через долину Сонома.
Долина Сонома — родина Калифорнийского виноделия. Уютный городок Сонома окружён множеством виноградников, чья известность сегодня уже не может сравниться с громкой славой вин долины Напа, но среди истинных ценителей белые вина Сономы с характерным тонким ароматом и элегантным вкусом по-прежнему остаются лучшими в Новом свете.
День 6
“Local, Organic, Yummy!”
Завтрак в отеле.
Дорога на юг — в очаровательный городок Кармел.
В пути около 3-х часов.
Размещение и ужин в отеле Carmel Valley Ranch.
Чудесный загородный отель расположен у подножия гор Santa Lucia Mountains на площади 400 акров в окружении величественных дубов и великолепных садов. В 15 минутах езды от отеля находится город Кармел.
Отдых в отеле или поездка в городок Кармел.
Ужин в ресторане отеля.
Ресторан Carmel Valley Ranch — это новое слово в американской кулинарной традиции. Шеф-повар Тим Вуд уже снискал себе славу одного из самых талантливых и оригинальных поваров Западного побережья. Каждое блюдо здесь — маленькое гастрономическое приключение, смелое, красивое и очень вкусное. Тим Вуд видит секрет своей кухни в использовании только самых свежих органических продуктов, которые можно найти «буквально у стен кухни»: свежайшие морепродукты из залива Монтерей, овощи, фрукты и мясо, выращенные здесь же в долине Кармел. А все продукты здесь действительно очень вкусные благодаря уникальному климату, не слишком жаркому, но солнечному и тёплому, без серьёзных погодных потрясений.
День 7
«Вдоль океана»
День на берегу Тихого океана.
Необыкновенная Калифорния, так не похожая на привычные стереотипы: маленькие очаровательные городки, ателье художников, впечатляющие виды океана, легенды конквистадоров и причуды миллионеров. Путь пройдёт по самой живописной дороге США — трассе №1. Галереи и дворики тихого уютного Кармела расскажут об этом секретном пристанище художественной и литературной богемы.
Далее путешествие вдоль Тихого Океана в испанскую столицу Калифорнии, расположенную в очень живописном заливе, где обитают птицы, морские львы, каланы. Монтерей был основан ещё в конце XVIII века, когда Калифорния входила в состав Новой Испании. Об этом времени и сегодня напоминает множество исторических зданий города. Ещё одна достопримечательность города — одноименный залив, уникальные геологические условия которого (огромный подводный каньон) подарили ему и окрестностям небывалое разнообразие растительного и животного мира.
Обед в ресторане Bistro Moulin в Монтерей.
Карьера шеф-повара и владельца ресторана Дидье Дютертре началась во французском городе Туре в возрасте 15 лет. Он учился в Ecole de Cuisine и помогал по выходным на кухне легендарного Relais Chateau d’Artigny. Затем был Страсбург, Мерибель, Монтро, и другие европейские города, а последние годы — он один из самых знаменитых кулинаров Калифорнии и владелец собственного ресторана.
Продолжение знакомства с городом.
Монтерей — город бабочек, с его знаменитым аквариумом, Каннери Роу, набережной Пассифик гроу. Прославленные ворота Pacific Grove Gates открывают 17-мильную дорогу, которая представляет современный стиль жизни и завораживает видом на элитный гольф-клуб Пеббл-Бич. Сама дорога представляет собой набережную с 22 стоянками с прекрасными морскими видами.
Вечером возвращение в отель.
День 8
Возвращение в Сан-Франциско.
Окончание программы.
Программа может быть дополнена отдыхом на Гавайских островах, в Лас-Вегасе или знакомством с Лос-Анджелесом.